¿Qué debes buscar en tu vista al norte además de pernoctar en los mejores hoteles en Chiclayo? ¡Pues disfruta de los platos típicos más emblemáticos! Después de todo viajar no solo es conocer lugares, sino también disfrutar nuevos sabores.
Si tienes la oportunidad de elegir un hotel con restaurante en Chiclayo será más fácil que disfrutes, sin buscar, lo mejor de la gastronomía local. Pero si tu hospedaje en Chiclayo no tiene este servicio, ¡tienes que conocer qué comidas pedir en los restaurantes en Chiclayo!
Hemos preparado para ti los seis platos favoritos de la gastronomía local. Te contamos qué llevan y por qué debes pedirlo.
1. Ceviche norteño
Todos los peruanos sabemos a qué sabe un ceviche, pero ¿sabías que el ceviche de Lima no es igual al ceviche del norte? No te equivoques, acá también se usa carne de pescado cruda; pero la diferencia radica en la especie que se usa y los acompañamientos.
La pesca local de Chiclayo es distinta a la de la capital, así que puede que sientas variaciones en el sabor. ¡Pero no te arrepentirás! Además de pescados de carne blanca, te pueden ofrecer un ceviche de pescado de caballa que tiene un sabor más intenso ¡pero muy agradable!
En cuanto a los acompañamientos, el ceviche norteño viene con tortitas de choclo. También entre sus guarniciones suele tener zarandajas.
2. Arroz con pato
¿Te gusta el sabor del pato en tus platillos? Entonces tienes que probar esta delicia de la comida chiclayana. Este es un plato heredado y producto de la mezcla de costumbres culinarias quechua y españolas. El resultado, un plato gustoso aderezado con cebollas, ají amarillo y culantro, además de la famosa chicha de jora. Acá, como en Lima se le suele acompañar de salsa criolla y una porción de papas con crema a la huancaína.
3.Espesado
Si hay algo que caracteriza a la gastronomía chiclayana son los platos o insumos heredados de sus antepasados. El espesado, llamado el “plato del Señor de Sipán” es uno de ellos y es un platillo que tiene como ingrediente principal el choclo, el cual es procesado con zapallo loche, culantro, ají y cebolla china. Este plato lleva también carne y frejoles verdes y suele servirse acompañado de una porción de arroz amarillo. Pídelo en el mejor restaurante en Chiclayo un lunes, el día típico para degustar.
4. Cabrito a la norteña
En Chiclayo, los platos tradicionales se distinguen por el uso de diversas carnes, y el cabrito es el protagonista de una de las preparaciones más sabrosas del norte: el cabrito a la norteña. Este se macera en chicha de jora durante varias horas, o incluso toda la noche, para que adquiera un sabor intenso y característico. En su aderezo destaca el zapallo loche, un ingrediente de origen mochica que aporta un toque único.
El proceso de cocción es largo, pero el resultado es inigualable. Se sirve acompañado de yuca sancochada y salsa criolla, y en algunos restaurantes también se presenta junto con frejoles canarios.
5. Chinguirito
¿Has probado alguna vez pescado seco? ¡Es un ícono de la región! Con él se prepara el chinguirito, una especie de ceviche elaborado a base de carne seca. La diferencia principal está en que, para ablandar el pescado previamente deshidratado, se lo remoja —muchas veces en chicha de jora—, lo que transforma e intensifica su sabor.
¿Hay más platos típicos que debo probar en mi visita a Chiclayo?
Si algo distingue a la ciudad es la gran variedad de comidas típicas que ofrece. Lo que te hemos mencionado hasta ahora es solo una pequeña muestra de su amplia gastronomía, sin contar con los platos fusión que encontrarás en los mejores restaurantes.
A los platos de fondo que ya señalamos, se pueden sumar el chirimpico, preparado con menudencias de cabrito, o la famosa causa de Ferreñafe, elaborada con pescado sancochado.
Tu visita también es la ocasión perfecta para disfrutar de los postres locales. Entre los imperdibles está el king kong, un dulce elaborado con capas de masa tipo galleta rellenas de tres sabores: manjar blanco, dulce de piña y maní.
En cuanto a snacks, los chifles son una opción clásica que no puedes dejar pasar.
Y, por supuesto, no olvides degustar las bebidas típicas, como la chicha de jora o el yonque, que suelen encontrarse en ferias locales o mercados tradicionales.
¿Dónde probar los mejores platos, dulces y bebidas chiclayanas?
En Chiclayo tienes diferentes opciones de lugares dónde probar comidas, dulces y bebidas. Los mercados locales son un punto infaltable para conocer estas tradiciones culinarias; pero no son la única alternativa.
Otra es tu propio hotel, sobre todo si cuenta con restaurante; y es que suelen tener en su carta alternativas de platos locales como los mencionados. Si quieres salir de tu alojamiento, una tercera opción confiable son las ferias gastronómicas locales.
