¿Alguna vez has probado los platos típicos de Chiclayo? La gastronomía norteña es variada y deliciosa. Así que, si todavía no has tenido la oportunidad, aprovecha tu próxima visita a la capital de Lambayeque para degustar los platos tradicionales de Chiclayo.
5 mejores platos típicos de Chiclayo
Si quieres disfrutar de las mejores comidas de Chiclayo, te recomendamos pedir alguno de estos cinco platos en el restaurante.
1. Arroz con pato
Los platos a base de ave se acostumbran a comer en Chiclayo. Y uno muy especial es el arroz con pato. Es distinto al que se cocina en Lima u otras regiones del Perú y es que además del clásico culantro que le da ese peculiar verdor, también lleva zapallo loche. ¿Lo has probado alguna vez? Pídelo con su clásica sarsa criolla.
2. Causa ferreñafana
¿Te imaginas una causa de pescado fresco? ¡En Ferreñafe es tradición! A la clásica masa de papa para causa se le monta un filete de pescado escabechado ¡realmente delicioso!
3. Espesado
¿Te gusta el maíz y la carne? ¡Entonces tienes que probar esta sopa chiclayana que se acostumbra a servir los lunes! Lleva carne de res, culantro y el clásico zapallo loche. Y hay quienes dicen que es un plato de fondo que se come desde la época de los Moche. ¿Te animarías a probar un plato que quizá consumía el mismo Señor de Sipán?
4. Cabrito a la norteña
Lo rico de la gastronomía chiclayana es que varía mucho las carnes que usa en sus platos tradicionales. Hemos visto pato, pescado, res y ¡uno de los insumos icónicos que faltaba es el cabrito! Es una carne tierna que lleva la icónica chicha de jora en su preparación. Te dejamos un tip: acompáñalo de una porción de frijoles, arroz y sarsa criolla. Ico
5.Ceviche con tortita de choclo
En la mesa norteña no puede faltar el clásico ceviche con tortita de choclo. Se prepara con pescado fresco marinado en jugo de limón, ají limo, cebolla roja y culantro picado, acompañado de camote, cancha serrana y choclo. La tortita de choclo, dorada por fuera y suave por dentro, se fusionan a la perfección los sabores ácidos y picantes del ceviche, haciendo una combinación única y tradicional de la gastronomía del norte peruano.
Consejos para disfrutar de la gastronomía local
Para sentir el verdadero sabor de las comidas típicas de Chiclayo te dejamos estos consejos:
- Pregunta a los locales dónde comer el plato típico que se te antoja. Los pobladores de Chiclayo tienen sus restaurantes y huariques favoritos. Así pueden darte recomendaciones sobre dónde conseguir estos platos recién salidos de la olla.
- Lee previamente los insumos principales del plato que quieres probar. Así te aseguras de que no tienes alergia o intolerancia a alguno de los ingredientes. De esa forma podrás comer sin culpas ni temor.
- Pregunta si el cabrito a la norteña estuvo macerado previamente. Si te gusta interactuar con los chef o cocineros locales, pregunta por el método de preparación del cabrito. El mejor se deja macerando en chicha desde el día anterior. ¡Así agarra todo el sabor!
- Anímate a acompañar tu plato de fondo con un vaso de chicha de jora. Es una bebida local icónica y realza el sabor de los platos que te hemos recomendado. La podrás encontrar en los mismos restaurantes. Y si la compras por tu cuenta, asegúrate de que sea la chicha bebible, no la chicha para cocinar. Esta última suele ser más ácida.
¿Dónde disfrutar de la gastronomía chiclayana?
¿Te ha despertado el apetito los platos que te hemos mencionado en este top 5? Son solo algunas de las múltiples delicias que hay en Lambayeque. A estos puede sumar ceviches, tortilla de choclo, el pepián de pavo, el migadito, entre muchos más.
Si todavía no sabes dónde encontrar los mejores points dónde disfrutarlo te aconsejamos:
- Visita los mercados locales. En ellos suelen haber restaurantes que ofrecen comida local, rica variada y a buen precio.
- Reserva en un restaurante típico. Hay muchos en la ciudad y tienen la ventaja de que puedes encontrar su carta online y reservar con anticipación.
- Acude a una feria gastronómica. En la mayoría de los distritos se suelen montar ferias gastronómicas los fines de semanas. Así que, si vas a Chiclayo entre viernes y domingo, pregunta a los locales, o a tu hotel, si hay alguna cerca.
- Averigua cuáles son los restaurantes buffets cerca de ti. Esta es una forma de probar no solo uno, sino varios platos típicos de la ciudad. Eso sí, asegúrate de que su especialidad sea comida tradicional para evitar sorpresas.
Además de los sitios que te hemos mencionado antes, también puedes consultar el menú del restaurante de tu hotel en Chiclayo. Muchos suelen tener una carta tradicional y otra internacional; así tienen ofertas para todos los públicos. Esto es ideal si quieres disfrutar de comida local, pero tienes acompañantes que prefieren otras opciones. Es más, algunos podrían incluir en sus paquetes especiales.
