Los platos típicos de Piura combinan sabores criollos, marinos y norteños únicos en el Perú. En esta guía encontrarás los 5 más emblemáticos, sus ingredientes principales y los mejores lugares donde probarlos en la ciudad. ¡Y si alguna vez has viajado a la región, seguro ya conoces algunos de los favoritos de los piuranos y visitantes!
La esencia de la gastronomía piurana
¿Por dónde empezar? Aunque la comida marina es clásica en esta ciudad del norte, ¡no es la única opción! Por eso, en nuestra lista de comida típica de Piura te hemos traído cinco variedades que puedes elegir de plato de fondo. ¡Es momento de disfrutar de la gastronomía piurana!
Muchos viajeros eligen hoteles en Piura cerca a la plaza de armas porque quedan a pocas cuadras de las picanterías más tradicionales.
1. Seco de chavelo
Entre los platos tradicionales de Piura está el seco de chavelo. Se dice que es originario del siglo XVI y que debe su nombre a un agricultor de la zona, quien tras un día de trabajo y sin tener qué comer con sus compañeros de jornada, aprovechó los ingredientes disponibles e hizo este manjar. La base del platillo es el plátano bellaco junto con carne seca. Y al momento de servir se acompaña de chifles, cancha y sarsa criolla.
2. Majado de yuca
En este caso la base del plato son unas deliciosas yucas sancochadas machacadas, pero no tipo puré, sino con ciertos tropezones que se sientan en cada mascada. A este preparado se agrega un guiso de cerdo, generalmente chicharrón y se sirve con chifles, salsa criolla y un poco de cancha serrana.
3. Malarrabia
Este plato piurano es una tradición de Semana Santa, aunque también puedes encontrarlo en restaurante tradicionales el resto del año. La base del plato es plátanos sancochados, los cuales se mezclan con queso de cabra y sobre ellos se monta carne de pescado hecha como sudado. Algunos lo acompañan con frijoles o arroz blanco.
4. Ceviche de mero
Y en la lista no podría faltar un plato a base de pescado. El mero es uno de los peces más consumidos en Piura y su preparación más emblemática es el ceviche: una explosión de sabor con limón piurano, ají limo, cebolla y zarandaja, que refleja lo mejor de la cocina norteña.
5. Tamalitos verdes
Un plato riquísimo hecho a base de maíz y con el tradicional culantro molido. Es muy fácil de preparar y se acostumbra a comer no solo en el almuerzo, sino también en el desayuno, cena o incluso como entrada. Te damos una recomendación, si lo comes en el almuerzo, pruébalo junto a un seco de cabrito, con ese jugo encima ¡intensificarás su sabor!
¿Dónde probar estos platos típicos en Piura?
¿Se te ha hecho agua la boca? Viajar a Piura es tu oportunidad de vivir el turismo gastronómico en la región, y en tus recorridos por la ciudad no pueden faltar estos fondos. De hecho, en los mejores hoteles en Piurapueden incluirlos en el menú de su restaurante o recomendarte los restaurantes más destacados.
Aquí te recomendamos algunos de los favoritos de los viajeros:
- La Tomasita. Se encuentra cerca del terminal terrestre de Cruz del Sur. Aquí puedes encontrar platos típicos como el majado de yuca y el seco de chabelo. También ofrecen chicha de jora fresca.
- La Chayo. Se ubica en Catacaos y es una picantería en la que vas a poder encontrar platos como ceviche de mero, seco de chavelo, incluso seco de cabrito, majado de yuca y el famoso ceviche de caballa.
- Los Santitos. Es una picantería que se ubica cerca de la plaza. Entre los platos que ofrece se encuentran el majado de yuca, carne aliñada y seco a la norteña. Si lo visitas, anímate a pedir el “clarito” nombre que se le da a la chicha de jora rebajada.
Disfrutar de un buen ceviche de mero o una malarrabia tradicional es parte esencial de la aventura norteña. Para saborear cada platillo con total tranquilidad, te recomendamos hospedarte en un hotel en Piura centro, quedando cerca de los restaurantes y picanterías más emblemáticos de la ciudad.
¿Además de en restaurante? ¿Dónde más puedes comer platos típicos de Piura?
Si te gusta el turismo vivencial, otra forma de probar los platos más emblemáticos de Piura es conociendo los mercados locales. Aquí no solo hay puestos dónde comer ricos y baratos; sino también en los que puedes conversar con los dueños y los vecinos.
Otro sitio ideal, es en las ferias gastronómicas que se realizan en Piura. Muchas de ellas son patrocinadas por la misma municipalidad, por lo que sería buena idea seguir las redes sociales de la organización para saber dónde se celebrará la próxima.
En general, también hay buenos sitios dónde comer en Piura cerca de puntos turísticos como la plaza de armas o cerca de la Calle Comercio en Catacaos (la zona de artesanía), por donde hay varias picanterías. Otro sitio dónde comer comida local, aunque con menos oferta típica es en los centros comerciales de la ciudad.
¿Listo para explorar la gastronomía piurana? La mejor base es quedarte en el corazón de la ciudad. El hotel en el centro de Piura de Win & Win Hotel Casino está en Jr. Arequipa 691, rodeado de picanterías y a pasos de la Plaza de Armas. Habitaciones desde S/145 con desayuno buffet incluido. Reserva directamente y obtén el mejor precio garantizado
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el origen del seco de chavelo?
Se dice que el seco de chavelo es originario del siglo XVI y debe su nombre a un agricultor de la zona que, tras un día de trabajo y sin nada más que comer con sus compañeros, preparó el plato con los ingredientes que tenía disponibles: plátano bellaco y carne seca, acompañado de chifles, cancha y sarsa criolla.
¿En qué época se come tradicionalmente la malarrabia?
La malarrabia es un plato tradicional de Semana Santa en Piura, aunque también se puede encontrar en restaurantes tradicionales durante el resto del año. Se prepara con plátanos sancochados, queso de cabra y pescado hecho como sudado, y algunos lo acompañan con frijoles o arroz blanco.
¿Dónde puedo comer platos típicos de Piura además de en restaurantes?
Además de picanterías como La Tomasita, La Chayo o Los Santitos, puedes probar comida típica piurana en los mercados locales, en ferias gastronómicas (muchas patrocinadas por la municipalidad) y en zonas como la Calle Comercio en Catacaos. Si te hospedas en el centro de Piura, cerca de la Plaza de Armas, tendrás varias de estas opciones a pocos pasos.
